可按以下步骤制作皮蛋冬瓜汤：

1、准备食材：冬瓜500g、皮蛋一个、适量姜、葱、油；

2、将冬瓜切成小块，不要太厚，否则不容易煮烂，皮蛋切成8份备用；

3、热锅油爆姜丝和皮蛋，放入清水，煮滚；

4、倒入冬瓜，煮滚，最后下盐即可，皮蛋冬瓜汤就这样完成了。