灰土是中国北方传统的建筑材料之一，用黏土、石灰加水拌和夯实而成，是具有灰化淀积层的矿质土壤，为美国农业部土壤分类的一个土纲，特点是剖面中有活性铁、铝、非晶质粘粒和腐殖质的淀积层。且其主要分布于湿润寒温带的粗质酸性母质上，包括灰壤、棕色灰化土及潜水灰壤等，具有高的取决于pH的阳离子交换量和较低的盐基含量，土体湿润或潮湿，质地为壤质或砂质。