地瓜烧，是以红薯为主料的甜味小吃。粗粮有益健康，但往往从形到味都缺少精致感，而地瓜烧则是一款又健康又精致又美味的小点心。

鸡蛋打碎成全蛋液分成2半

地瓜切两半上锅蒸熟。

蒸出来把地瓜肉挖出来。留下薄薄一层。地瓜皮当容器

把地瓜肉趁热捣碎加砂糖黄油和一半全蛋液拌匀

重新把馅盛到地瓜容器里，表面抹成尖锥形

把另一半蛋液抹在地瓜上，(蛋液不需要全部用完)撒上芝麻。180度烤至上色。大概10分钟。