1、准备桂鱼、松子、糖、白醋等食材；

2、桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成棱形开花；

3、鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉；

4、锅中放足量油烧热后加入鱼肉，炸至颜色金黄后捞出；

5、重新起锅，锅中放白醋、糖加热，待糖化开后放入番茄沙司；

6、淀粉中加水做成芡汁，然后倒入锅中，充分搅拌后，做成浓稠的汁水，将汁水淋在鱼身上；

7、将松子撒在鱼身上即可完成。