小米用高压锅煮的话10分钟能熟，如果加入食用碱1克左右。从取米到煮好4分钟就可以了。

小米又叫粟米，营养价值高，富含碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、钙、镁、磷、钾等营养成分。