八根胡子的鲶鱼不能吃。这种鱼学名叫埃及胡子鲶，也叫埃及塘鲺，原产于非洲的尼罗河水系，个头比较大，生长速度也很快，而且耐低氧耐污染，非常容易饲养。正因为如此，有人用污染较重的水体养它，这样养出来的鱼可能会有问题，所有不建议吃，其它的鲶鱼还是可以吃的。