食材：

香蕉、鸡蛋、淀粉、面包糠和食用油。

步骤：

1、准备好香蕉、鸡蛋、生粉和面包糠；

2、只留蛋清，不加蛋黄、不加水，炸出来更酥脆；

3、香蕉切段，去掉坏掉的部分；

4、香蕉段在蛋清里多滚几次，再裹上淀粉，裹上淀粉的香蕉段再次在蛋清里翻滚；

5、再在面包糠里翻滚；

6、油锅加热，手放在油的上空，感受到油温就可以炸了；

7、炸至外表金黄，香脆可口的面包糠炸香蕉即可。