1、海蘑菇把它们洗干净，用刀从中间一个一个分开。洋葱切成马蹄形，姜切片备用。

2、锅中烧开水，加入海蘑菇和姜片，煮至半透明，取出。

3、锅里加八成油，把葱花炒熟，倒入海蘑菇，用蚝油和酱油翻炒，倒入高汤(现在发现多买大骨汤有多重要)。煮到海蘑菇颜色很好看，然后关火，加入适量的盐和鸡精，放入碗中，撒上几颗葱花。