1、最好的答案是把驴肉剁碎，和小葱、大葱、茴香苗、芹菜、香菜、大白菜、韭菜、豆角等一起搅拌，做成饺子馅。这样不仅营养均衡，而且味道更好，不容易吃腻。

2、驴肉含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、维生素B、维生素E、钙、磷、铁、镁、锌、钠、硒等营养成分。做驴肉饺子馅的时候，要荤素搭配，不仅营养均衡，口感也更好，而且不容易腻。通常可以将驴肉切碎，与小葱、大葱、茴香苗、芹菜、香菜、大白菜、韭菜、豆角等一起搅拌，做成饺子馅。