用料：山药、酱油、盐、白糖。

步骤：

1、将山药去皮切片，用水浸泡以免氧化；

2、在热锅中放少许油；

3、加入山药在锅中翻炒；

4、加酱油白糖盐，翻炒均匀；

5、山药易熟，炒两三分钟即可出锅。

注意：山药汁液多，易过敏，在切山药时易手滑，可戴上手套或裹上干净的布再切。