质量分数指混合物中某种物质质量占总质量的百分比。例如，溶液中溶质质量占溶液质量的百分比。一般质量分数用ω表示。例如，20克食盐溶液中有食盐1克，那么此食盐溶液中食盐的质量分数为：ω=1/20×100%=5%