1、原料：蛇肉500克。

2、调料：植物油20克，香油5克，料酒10克，盐和胡椒粉各10克，青椒20克，辣椒(红、尖、干)10克，葱5克。

3、将蛇肉与料酒混合，腌制片刻。

4、炒锅用油加热至八成热，将蛇炸至金黄色，捞出。

5、油温升高，进入蛇段复炸，取出控油。

6、洋葱切碎，青椒切丁。

7、锅底放油烧热，放入葱花、青椒炒香，放入蛇、盐、胡椒粉，倒入香油。