素食有水果、蔬菜、谷物、豆制品、菌类等。素食是一种不吃荤的饮食方式，在以前是属于宗教的饮食，随着时代的不断变迁与发展，越来越多的人开始喜欢吃素食，而且偏向年轻化，已经成为了一种潮流又健康的生活态度。

这一潮流还涌现了一批素食主义者，就是指不吃荤菜只吃素菜的人，他们践行着素食主义这一种饮食文化，其中有宗教、减肥、单纯想健康等原因，而且素食主义者不会吃有主观意识的动物，比如畜禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋和奶制品。