1、拳头菜是我国主要的野菜，被誉为山菜之王。其营养价值较高，有一定的滋补作用，根茎可入药，有解毒利尿的作用。拳头菜常在山地阳坡成群分布。起初，树叶是鲜绿色的。当叶子没有完全展开时，它们集中在叶柄的顶部。形状像拳头，故名拳头菜。

2、价值拳头菜富含胡萝卜素、维生素和一些人体必需的矿物质元素，可直接食用，常被加工成腌制品长期食用。另外，拳头菜含有大量的膳食纤维，能有效促进肠胃的蠕动，从而减少肠胃对脂肪的吸收。具有健脾祛湿的功效，可以说是食疗野菜的首选。