螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，也是柳州最具地方特色的名小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因其有着独特的汤料，其汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、各种辣椒等天然香料和味素配制而成。