牧场之国这篇课文主要讲牛牧业的发展和对环境的影响。

原因是文章以一个虚构的国家为例，描述了牛的养殖和加工产业对国家发展的贡献，但同时也揭示了这种产业所带来的环境问题。

文章中提到，大量的牛只会导致土地退化、水源污染和气候变化等问题，给生态环境带来危机。

此篇课文启示我们认识到了牛业的影响，让我们反思如何在经济发展与环境保护之间取得平衡。

同时，我们也应该关注牛养殖的生态后果，尝试寻找可持续的发展模式，以减少环境污染和生态破坏。