麻辣大虾是一道美味的家常菜，下面是其做法：
食材：虾适量、葱姜蒜适量、花椒粉适量、辣椒油适量、生抽适量、豆瓣酱适量、料酒适量、糖适量、醋适量、盐适量、芹菜段适量、洋葱适量、彩椒适量，油适量。
步骤：
1. 虾洗净，剪去须脚，背部剪一刀去虾线。
2. 锅中加油烧热，将虾放入炸至金黄酥脆捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入花椒粉炒匀。
4. 加入料酒、生抽、糖、醋、盐调味，加入芹菜段、洋葱和彩椒炒匀。
5. 加入辣椒油和炸好的虾翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 虾要炸至酥脆，口感才好。
2. 糖和醋的比例可以根据个人口味适当调整。
3. 豆瓣酱和花椒粉都有咸味，加盐时要适量。
这道麻辣大虾做法简单，味道鲜美，是一道适合家庭制作的佳肴。
