1、用料：排骨300克、油适量、料酒适量、盐少许、酱油适量、花椒少许、蒜适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、芝麻少许。 2、排骨洗净放盐，酱油。 3、倒入料酒。 4、抓匀腌制半小时。 5、炒锅倒油中火烧热。 6、摆放排骨小火煎制。 7、勤翻翻面，两面都要煎到。 8、排骨煎得金黄即可捞出。 9、锅里留底油，炒香花椒。 10、炒葱姜蒜辣椒后，倒入煎好的排骨。 11、排骨的水分炒干后撒上芝麻。 12、一道美味的干煸排骨就做好了。