白水虾的做法如下：
1. 将虾处理干净，剪去胡须，保留虾尾。
2. 锅中倒入适量的水，开大火烧开。
3. 水中加入适量的盐和食用油，放入虾，煮到水变红后捞出虾，放入冷水中冲凉。
4. 将虾装入盘中，放入蒸锅中蒸8分钟。
5. 将盘中蒸好的虾取出，倒掉盘中多余的水。
6. 在虾表面涂一层香油，撒上葱花和蒜末。
7. 锅中倒入适量的油，待油温热后放入几粒花椒和干辣椒段，煸炒出香味。
8. 将热油浇在虾身上，撒上少许生抽或香醋即可食用。
白水虾的做法非常简单，只需要按照步骤操作即可。口感鲜美，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。
