1、白条鸡1只，料酒1勺，生姜5片，香菜3g，食盐5g，香叶3片，八角1颗，香葱3根。2、将白条鸡清洗干净，切块，再次清洗干净；3、放入盛有清水的锅内，大火煮沸；4、再用勺子出去沸水上的血水；5、锅内放入姜片、香叶、香葱、八角和料酒，搅拌几下；6、再加入食用盐，盖锅盖转中小火，炖50分钟左右；7、炖至熟烂，用筷子扎下鸡肉可以穿透就可以了；8、出锅前撒点香菜提味，搅拌几下；9、盛出就可以食用啦。