1、先准备好：铜锣鱼、红辣椒、绿辣椒、大蒜、葱、姜、香菜。2、将鱼改刀儿，放入蒸锅里蒸三十分钟。3、在锅中倒入一定量的油，放入事先准备好的花椒、大料慢火炸，待出香味儿后捞出，而油待烧开为止。4、此刻将葱、姜、蒜切片儿，青红椒切丝。用豉油，酱油（少许），黄酒，盐调汁。5、将配料和料汁均匀的洒在鱼身上，将烧开的油浇在鱼身上即可。