1、原料：金针菇、鸡蛋、面粉、盐、油、番茄酱、孜然粉。2、准备好原料，金针菇切去根部，撕成薄片洗净备用。3、面粉和鸡蛋搅拌均匀，加入少许盐。4、金针菇放入面粉液里过一遍。5、锅里下油，油热放入金针菇炸，炸到金针菇微黄时捞出。6、锅里油烧到更热，再次放入金针菇复炸一遍，让金针菇更酥脆。7、控油，捞出装盘。可以蘸上番茄酱或孜然粉吃，嘎嘣脆，超好吃。