想要烙馍又软又好吃，可以尝试以下步骤：

1. 选用新鲜、质量好的烙馍专用面粉，最好选择中筋面粉，因为它的延展性和弹性都很好，适合烙馍的制作。

2. 加入适量的水，将面粉搅拌成粘稠的面糊，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。

3. 在面糊中加入适量的油或者鸡蛋，这样可以增加面糊的润滑感和香味，但是注意不要加太多，以免影响口感。

4. 预热锅，倒入适量油，然后将面糊平铺在锅中，用锅铲将面糊均匀摊开，使其薄厚均匀。

5. 烙至面糊表面出现金黄色气泡时，翻转锅中的面糊，使其受热均匀。

6. 继续烙制直到两面都呈金黄色，然后可以稍微冷却一下，切成适当的尺寸即可。

注意事项：烙馍的软度取决于面糊的粘稠度和烙制的时间和温度，可以根据实际情况调整。