1、准备食材：白菜帮300克；尖椒1个；猪瘦肉50克。盐适量；酱油适量；葱花适量；水淀粉适量；姜末适量；花椒面儿适量；醋适量。2、白菜帮，切斜片儿。3、锅内加水，稍加点儿盐，水开后放入白菜片儿。4、焯至白菜变色断生。5、捞出过凉水以保持脆嫩。6、炒锅上火，加油。7、加入肉片炒稍变色，加葱花、姜末、酱油、醋、花椒面儿。8、加入尖椒翻炒。9、加白菜片儿翻炒。10、加入少量水淀粉，继续翻炒几下。因为白菜片儿提前焯水，所以炒的时间比较短，2分钟就好了。11、出锅装盘，美味即成。