寒冬腊月代表的生肖是鼠。鼠是中国十二生肖中排在第一位的动物，因此寒冬腊月往往与鼠相关联。寒冬腊月是冬季的最后一个月份，寒冷且寂静，而鼠是能够在严寒环境中生存并繁衍的动物，具有顽强的生命力。此外，寒冷的冬天也是鼠类活动的黄金季节，它们会寻找食物和储存食物，以度过严冬。因此，寒冬腊月常被用作代表鼠年的象征，寓意着新年的开始和希望。