1、三七的味道是先苦后甜，苦过以后还会有回甘。2、三七粉入口是非常苦的，但是马上会感觉到很甜，所以苦味在口中的停留时间不会太长，如果是真的三七粉，基本上都带一点点的土腥味，需要仔细的辨别才可以感觉得到。三七是属于活血化瘀的药材，还可以起到很好的止血效果，如果对三七的苦味不太能接受，也可以放一些白糖一起吃，能够减少苦味。