杨铁叶子是可以当作蔬菜来食用的，其内含有一定的营养成分，能为人体补充丰富营养，杨铁叶子中含有较丰富的膳食纤维，能为人体润肠滑道，有利于促进人体的消化。

杨铁叶子学名叫皱叶酸模，还叫做四季菜根、羊蹄根、羊蹄、牛舌片、牛耳、大黄根、火风棠等。