1、中粒西瓜子500克，食盐70克，花生油15克，白糖5克，生石灰50克，香料香精数滴。2、取出杂质、翘板和瘪的瓜子，放入冷水中冲洗干净。3、先把白糖溶解干盐水中，盐水量以盐能溶解完为度。4、瓜子沥干倒入炒锅，加入盐水，用中火炒到熟，出锅后喷以奶油即成。