车前草是一种常见的野菜，可食用部分主要是嫩叶和嫩茎。车前草的吃法多种多样，可以生吃、炒食、煮食等。生吃时，可以将嫩叶洗净后加入沙拉中，搭配其他蔬菜享用。炒食时，可将车前草与蒜末、姜片等一同炒熟，加入适量的盐和调料调味。煮食时，可以将嫩茎和嫩叶放入开水中煮熟，然后捞出沥水，调入适量的酱油、醋和香油，即可食用。此外，车前草还可用于制作汤、凉拌、炖菜等。无论野外采摘还是市场购买车前草，都需要确保草叶完整、没有受到污染。最重要的是要注意车前草的食用量，适量食用即可享受到其丰富的营养和独特的口感。