皮蛋是一道非常有特色的传统中式小吃，制作方法不算复杂，但需要一些耐心和技巧。以下是制作皮蛋的简单家常做法：1. 准备材料：鸭蛋、石灰粉、茶叶、盐等。2. 将鸭蛋用针在一端轻轻地戳一个小孔，再用针在另一端戳一个稍大的孔，以便空气和水分可以进入蛋内。3. 将石灰粉和茶叶混合在一起，加入足够的水调成糊状。4. 将蛋放入糊中，使其完全覆盖，并放入密闭的容器中，静置10-15天。5. 取出蛋，轻轻敲碎蛋壳，取出皮膜，将蛋洗净，用盐水浸泡至少2小时。6. 皮蛋可以直接食用，也可以和豆腐、瘦肉等搭配食用。