酱鸭制作全过程和配方

酱鸭是一道美味的传统菜肴，其制作过程包括食材准备、腌制和烹饪。首先，选用新鲜的鸭子，处理干净后，进行腌制。腌制配方通常包括盐、五香粉、酱油、料酒和其他调味料，将鸭子均匀涂抹，并放入冰箱冷藏数小时至过夜，以增加味道。接下来，将腌制的鸭子翻转烘烤，直到皮肤变得金黄酥脆。最后，将烤好的鸭子切片并摆盘，配以葱姜蒜等佐料和酱料，即可享用。