1、用刀后面的尖切深一些。2、刀后面的尖切下之后转一下，竹笋dao皮会翘起来。接着将刀划向芦笋尖部。3、然后将皮剥下来，这只是外面带颜色的皮。4、带颜色的皮剥完后，会露出白色的竹笋皮。5、竹笋变成这样后还要去下面的根。6、根去除后就好了，在做的时候可以再把根和表面有颜色的部分处理干净。