1、材料：海狼鱼一条，蒜适量，姜适量，辣椒适量。2、海狼鱼处理干净，切成厚片，蒜洗净切片，姜洗净切丝，辣椒洗净切成环状。3、将海狼鱼煎至两面呈金黄色，备用。4、锅内加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入酱油、料酒、糖、盐和海狼鱼片，烧开后用小火将酱汁煮成稠状，加盖焖1分钟即可。