1、蒸鸽子如果用普通蒸锅，需要蒸一小时以上，如果用高压锅要蒸二十分钟左右，如果用蒸箱需要四十分钟左右。2、鸽子是一种营养丰富的食材，比较适合老年人、手术病人或者孕妇和儿童，整鸽子可以更好的保留其营养价值，口感清淡。