1、食材：西红柿2个、鸡蛋1枚、蒜一瓣、酱油适量、地瓜淀粉适量。2、首先将西红柿清洗干净，准备好食材。3、蒜切成小片，西红柿切块。4、锅中烧油，放入蒜片炒香，再倒入西红柿翻炒。5、加适量酱油上色，再翻炒一会。6、加入一舀子清水，最好是开水。7、准备一个小碗，抓一把面粉，再倒些地瓜淀粉，搅拌均匀。8、倒入锅中，烧开，撇去浮沫，这样汤会更清亮些。9、将鸡蛋磕一个小孔，打入滚头。10、出锅前，再加一点盐，这样一锅好喝的柿子汤就做好了。