1、刷洗外壳：准备一个毛稍微硬一点的牙刷，蘸水后反复刷洗鲍鱼的外壳和肉；2、壳肉分离：刷洗干净之后，直接扔在锅中加清水煮，肉被煮熟之后，用小刀或汤匙很轻松的就可以分离开；3、去除内脏口器胃食管：鲍鱼肚子里面黑色或黄色的部分就是它的内脏肚肠，在身体窄的一面看见一条食胃管就是它的口器胃食管，用刀将它去除即可；4、加盐清洗：在它身上抹上一层粗盐，用手稍微用力搓洗几下，然后再用清水冲掉。就可以将其身上的黏液去除了，吃起来不会有异味。