1、黄花菜一般是在每年的六月份的下旬八月份的上旬之间可以采摘，采摘期还是比较长的达到了四十天之久。2、由于黄花菜栽培时间长，因此品种很多，通常开花期45-70天，开花时间从四月到九月都有，不同品种开花时间不一样，采收时间也就不一样。但总体把握在黄花菜花蕾快要展开之前采收是最佳时间，花蕾太早采集加工后变为黑色，质量不好；开花后采集的不适宜作干制品，质量也不好。