糯米粉和面的方法有很多种，如果使用方法不当，会导致糯米面裂开，那糯米粉怎么和面不裂开呢？糯米粉和面时一点一点加入温水，揉的时间长一些，这样和面不裂。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：糯米粉200克、黑芝麻80克、温水适量。1、糯米粉放入盆里。2、一点点加入温水，用筷子搅拌均匀。3、揉成光滑面团，醒发一个小时。4、黑芝麻擀碎。5、放入碗里加两小勺白糖搅拌均匀。6、糯米糯米揪成剂子，按扁。7、放入芝麻馅，揉成球。8、放入盘中，完成。