1、食材：香菇适量、胡椒粉适量、十三香适量、盐适量、油少许、淀粉适量、鸡蛋一个。2、香菇适量，清洗干净，控干水分，将香菇撕成小朵。3、鸡蛋打散，放入适量油、胡椒粉、、十三香、淀粉，搅匀。4、将香菇裹上蛋糊。5、锅烧热，放入适量油，可以先放一个香菇试试油温。6、将香菇放进锅中，中火炸至金黄捞出。7、将香菇复炸一次，酥脆的香菇就炸好了。