1、黄瓜一根、拉皮2张、蒜蓉少许。2、黄瓜洗净，随意拍打成小块状。3、拉皮在滚水中氽烫后控水，凉些后亦切成随意小块。4、黄瓜块+拉皮块+蒜蓉，放入小盆内，撒盐/糖/味精少许，调和均匀后放置10分钟入味。5、另备小碗调汁，醋+酱油+香油。6、黄瓜拉皮盛入盘中，将准备好的料汁倒在上面即可。