1、葱切小段，洋葱切丝，香菜切段备用。2、将买好的羊肉卷焯水，加入料酒，去腥后捞出，再用水冲洗，用勺子把水压出。3、锅中倒入少量油，羊肉下锅，煸炒出香味后，放入适量的酱油和半勺老抽。4、放入切好的葱段大火继续翻炒，再次放入适量酱油和半勺老抽。5、将炒好的孜然粒倒入锅中，依个人口味，可以加入适量辣椒面。最后加入香菜后关火。6、装盘来吃。