1、温水化开发酵粉，加入面粉，和成硬面团，发酵至两倍大。2、面团取出，揉成光滑的面团，揪成小面剂。3、金鱼壳子里面，撒面粉，倒扣掉。4、揉匀，案板撒面粉，搓成长条。5、将面团放入模具中，按压。6、倒扣出来。7、移动到盖帘上，醒发。8、饧好后，蒸锅放水，篦子放蒸笼布，将鱼馒头放入蒸锅内。9、开火，自热气出来，蒸20分钟即可关火。再焖5分钟，开盖子即可。