1、黄立鱼一条，葱姜适量，生抽适量，盐适量，料酒适量。2、鱼处理干净后，表面划几刀。用少许盐腌制一会。3、用厨房吸油纸吸干表面水分。4、姜切片、葱切段。5、生抽和水混合均匀。6、锅里烧热油，加入鱼。7、煎至两面金黄，捞出待用。8、锅里重新放油，爆香姜蒜、9、倒入生抽。放入鱼，大火烧开，小火焖十分钟。收汁至浓稠即可。