正宗的麻辣小龙虾配方会因地域而异，不同的地方会有不同的做法和口味，但总的来说，主要的配料包括豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜等。对于不同的做法，有些地方还会加入其他的调料或食材，例如香菜、葱姜等。在制作过程中，一般先将小龙虾焯水或蒸煮，然后用配料和调味料爆炒，最后放入小龙虾，翻炒均匀即可。不同地区的麻辣小龙虾口味有所不同，例如四川的麻辣口味会更重，而江浙一带则更注重虾本身的鲜味。不过，无论口味如何，正宗的麻辣小龙虾都需要选用新鲜的小龙虾和高质量的调料。