1、食材：乌鱼600克、姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。 2、加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。 3、锅中倒油炸一下乌鱼。 4、肉质发白即可。 5、捞出放入砂锅里。 6、加姜柠檬皮葱。 7、加开水。 8、先大火烧开。 9、在中小火炖30分钟即可。 10、加些柠檬皮味道又淡淡的清香。