1、主辅料： 鸡头、红辣椒、五香粉。2、把鸡头洗净。3、鸡头冷水入锅，烧开煮2分钟，捞出洗净备用。4、把五香粉用纱布包严。5、锅烧开水，放入红辣椒。6、再放入五香粉布袋。煮制10分钟。7、放入备用的鸡头。8、加少许老抽调色。9、烧开后，用小火煮制20分钟。10、关火后，用原汤浸泡2小时以上。11、出锅装盘，即可上桌品味。