材料：日本豆腐300克、金针菇100克、香葱3棵、大蒜3瓣、食用油、香油1小匙、蚝油2小匙、酱油2小匙、精盐1小匙、味精半小匙步骤如下：1、金针菇洗净去根，把金针菇放入开水中焯一下，以去除异味；2、日本豆腐均切成段，香葱切末，大蒜切片；3、锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起；4、锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；5、加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀，淋入香油，起锅即可。