1、食材：新鲜蘑菇一碟，油盐少许，姜蒜少许。2、炒蘑菇之前先准备好一袋新鲜的蘑菇。3、把鲜菇的根部切一下。4、切完之后放到水里洗干净。5、然后用手把蘑菇撕成一小瓣一小瓣的样子。6、锅里放油，姜蒜先下去炒一下。7、把新鲜的蘑菇放下去炒，炒蘑菇的时候要不断的翻转，因为蘑菇开始会有点干，炒一会才会出水。8、炒到差不多9分熟就放盐。9、加一点点水就可以收汁起锅啦。