1、手抓饼1张，无需解冻，直接撕去两面的油纸，把并放入平底锅内，中火加热。2、看到饼慢慢变色，倒入一个鸡蛋，用铲刀或者筷子直接在饼上划动几下，把蛋黄和蛋清大致搅拌一下，适当撒点盐，有点淡淡的咸味就可以。3、看到蛋液不流动了，就翻面，中火继续加热。4、在翻动，看到鸡蛋全熟了即可取出。5、可以切块装盘，也可以直接卷起就吃比较简单。手抓饼本身油也不小，就没有放油，如果想要鸡蛋更香，在鸡蛋成型后就可以用铲刀铲起饼，锅底刷油后再放入饼，让鸡蛋面和油锅接触，煎一煎，这样鸡蛋会更香。