1、用料：土豆2个、香菇8个、青椒2个、大蒜1颗、红辣椒1个、盐3克。2、土豆洗净去皮，切条状。3、干香菇提前一小时泡发，洗去泥沙，切段。4、青椒洗净，切段。5、大蒜切粒，红辣椒切丝，热锅冷油把大蒜，辣椒爆香。6、加入土豆翻炒。7、加入青椒翻炒。8、加入香菇煸炒。9、加水，加盐大火烧开，小火闷煮。10、汤汁快收干了，就可以出锅了。